Токкальбі з волоським горіхом (корейські м'ясні котлети)
Токкальбі — солодко-солоні корейські м'ясні котлети, улюблені як гарнір або закуска до напоїв. Волоські горіхи подвоюють горіховий смак і текстуру. Наповнені січеними овочами та м'ясом, вони такі ж поживні, як і смачні.
Інгредієнти
Основне
- Яловичий фарш200 г
- Свинячий фарш200 г
- Волоські горіхи1 склянка
- Цибуля1/2
- Гриби шиітаке2
- Зелена цибуля1/4 стебла
Приправа
- Соєвий соус2 ст. л.
- Цукор1 ст. л.
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Кулінарне вино (мірин)1 ст. л.
- Кунжутна олія1/2 ст. л.
- Чорний перецьдрібка
Приготування
- 1
Дрібно наріжте цибулю, зелену цибулю та гриби шиітаке.
- 2
Волоські горіхи дрібно порубайте або подрібніть у блендері.
- 3
На сковороді обсмажте цибулю, зелену цибулю та гриби з дрібкою солі й перцю, поки не випарується волога.
- 4
У мисці поєднайте яловичий фарш, свинячий фарш, обсмажені овочі, рублені горіхи та всі приправи. Добре перемішайте та вимісіть.
- 5
Сформуйте з маси круглі котлети.
- 6
На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії обсмажте котлети до золотистої скоринки з обох боків.
- 7
Викладіть котлети на тарілку та насамкінець посипте кожну рубленими горіхами.
Поради
Якщо попередньо обсмажити овочі, зайва волога випарується, і котлети краще триматимуть форму. Ретельно вимісіть м'ясну масу, щоб котлети не розпадалися.