Паста вонголе (з молюсками)
Вонголе італійською означає молюски. Ця паста вонголе щедро наповнена молюсками для глибокого насиченого смаку. Інгредієнти прості, але біле вино й бульйон, що виділяють молюски, поєднуються в елегантну страву. Чудова паста, щоб насолодитися вдома в особливий день.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Спагеті160 г
- Молюски (вонголе)500 г
- Зубчики часнику5 шт.
- Помідори чері6 шт.
- Цибуля1/2 шт.
- Пеперончино (сушений перець чилі)4 шт.
- Петрушка листоваДрібка
- Оливкова олія5 ст. л.
- Біле вино1/3 склянки
- Вода з-під варіння пасти1/4 склянки
- СільДрібка
- Чорний перецьДрібка
Приготування
- 1
Підготуйте інгредієнти. Молюсків добре промийте під проточною водою, розтираючи їх, потім замочіть у злегка підсоленій воді, щоб вийшов пісок.
- 2
Наріжте часник пластинками, а помідори чері — навпіл. Крупно поріжте цибулю, пеперончино й петрушку.
- 3
Доведіть до кипіння 8 склянок води з 1/2 столової ложки крупної солі й варіть спагеті приблизно 6 хвилин. Розкладіть на широкій тарілці й збризніть невеликою кількістю оливкової олії. Залиште 1/4 склянки води з-під варіння.
- 4
Розігрійте оливкову олію на сковороді, злегка обсмажте часник, потім додайте цибулю й пеперончино. Приправте сіллю та перцем і смажте близько 1 хвилини.
- 5
Додайте молюсків, біле вино й воду з-під варіння пасти та тушкуйте, доки молюски не розкриються.
- 6
Додайте зварені спагеті й помідори чері, смажте 1-2 хвилини, приправте сіллю та перцем і завершіть петрушкою й оливковою олією.
- 7
Викладіть на тарілку й подавайте.