Ттоккук (корейський суп з рисовими коржиками)
Ттоккук — це зігрівальний корейський суп із рисовими коржиками, зварений на бульйоні з анчоусів і ламінарії, приправлений соєвим соусом для супу та завершений збитим яйцем. Його традиційно їдять новорічного ранку, і це улюблена корейська святкова страва — а щойно бульйон готовий, він вариться навіть простіше за локшину швидкого приготування.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Нарізані рисові коржики (ттоккук-тток)2 склянки
- Бульйон з анчоусів і ламінарії2,5 склянки
- Зелена цибуля1 стебло
- Соєвий соус для супу1 ст. л.
- Яйця1 шт.
- Мелений кунжуттрохи
- Кунжутна оліятрохи
- Пластівці водоростей (гім)трохи
Приготування
- 1
Промийте 2 склянки нарізаних рисових коржиків водою, відкиньте й покладіть у каструлю.
- 2
Дрібно наріжте білу частину зеленої цибулі (пів стебла) і додайте.
- 3
Влийте 2,5 склянки бульйону з анчоусів і ламінарії.
- 4
Додайте 1 столову ложку соєвого соусу для супу і доведіть до кипіння.
- 5
Варіть, доки бульйон рівномірно закипить, а рисові коржики спливуть на поверхню.
- 6
Дрібно наріжте зелену частину зеленої цибулі (пів стебла) і додайте.
- 7
Збийте одне яйце, влийте й обережно розмішайте, щоб не утворилися грудки.
- 8
Додайте 1 чайну ложку кунжутної олії. За бажанням можна пропустити.
- 9
Розлийте в миску і посипте меленим кунжутом та пластівцями водоростей за смаком. Особливо смачно з добре сквашеним кімчі або свіжим кочорі.