Негострі тток-ккочі (смажені рисові тістечка на шпажці)
Ностальгічні корейські рисові тістечка на шпажці — хрусткі ззовні, тягучі всередині — вкриті кисло-солодким соусом. З мінімумом кочхуджану для глибини без гостроти, ідеальний дитячий перекус і готовий за 10 хвилин.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Рисові тістечка токбоккі1 пачка (на 6 шпажок)
- Олія2–3 ст. л.
- Дерев'яні шпажки6 штук
Соус для тток-ккочі
- Кетчуп3 ст. л.
- Кочхуджан0,3–0,5 ст. л.
- Соєвий соус1/2 ст. л.
- Олігосахаридний сироп1,5 ст. л.
- Цукор1/2 ст. л.
- Вода1–2 ст. л.
Приготування
- 1
Якщо рисові тістечка вже м'які, використовуйте їх одразу. Якщо тверді — ненадовго опустіть у киплячу воду до розм'якшення, промийте холодною водою і повністю обсушіть: залишкова волога може спричинити розбризкування олії при смаженні. Якщо тістечка прилипають до рук, злегка змастіть руки олією. Нанизайте 4–5 тістечок на кожну шпажку.
- 2
У мисці з'єднайте кетчуп, кочхуджан, соєвий соус, олігосахаридний сироп, цукор і воду. Добре перемішайте до однорідності.
- 3
Нагрійте 2–3 ст. л. олії на сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте шпажки, перевертаючи, щоб прожарити з усіх боків, до золотистого кольору, лёгкого вздуття та хрусткої корочки ззовні. Хрустка корочка важлива — вона не дасть соусу зволожити тістечка.
- 4
Використовуючи залишок олії у сковороді, влийте соус і дайте йому покипіти 30 секунд–1 хвилину. Коротке кипячення поглиблює смак і допомагає соусу прилипнути до тістечок. Щедро намастіть обсмажені тістечка соусом з усіх боків.
- 5
Ваш кисло-солодкий, ностальгічний тток-ккочі готовий! Зовсім не гострий, тому чудово підходить як дитячий перекус і так само до смаку дорослим.
Поради
Обсмажуйте рисові тістечка до повного хрускоту, щоб вони залишалися твердими навіть після нанесення соусу. Короткочасне кипячення соусу перед використанням допомагає йому краще прилипнути. Якщо хочете гостріше — збільшіть кількість кочхуджану.