Молюски з томатами на парі з рисовим вином (сульччім)
Молюски, приготовані на парі з рисовим вином, з родзинкою — томати роблять бульйон удвічі освіжаючим. Діставати молюсків по одному — половина задоволення. Улюблена страва для кемпінгу й чудовий супровід до напоїв.
Інгредієнти
Основне
- Молюски (вонголе)2 жмені
- Помідор1 шт.
- Хризантема овочева (ссуккат)1/2 пучка
- Зубчики часнику3 шт.
- Чхонджу (рисове вино)2 ст. л.
- Вершкове масло1 ст. л.
- Вода1,5 склянки
- Чорний перецьдрібка
Приготування
- 1
Часник наріжте пластинками, а овочеву хризантему — шматочками завдовжки 5 см.
- 2
Видаліть у помідора плодоніжку й наріжте його на 6 часточок.
- 3
Розтопіть масло на сковороді й обсмажте нарізаний часник.
- 4
Коли часник стане ароматним, додайте очищених від піску молюсків, недовго обсмажте, потім влийте рисове вино.
- 5
Влийте стільки води, щоб вона ледь укривала молюсків, і доведіть до кипіння.
- 6
Коли вода закипить, додайте часточки помідора й овочеву хризантему.
- 7
Приправте чорним перцем і подавайте.
Поради
Заздалегідь вимочіть молюсків у підсоленій воді, щоб вийшов пісок, і викиньте ті, що не розкрилися під час варіння.