Такоякі
Такоякі коштує дорого, а порції маленькі, коли купуєш на вулиці, тож приготуймо його вдома. Наповніть кожну кульку відвареним восьминогом, обсмажте до хрусткої скоринки зовні й м'якості всередині, а насамкінець полийте майонезом і соусом тонкацу та посипте пластівцями боніто.
Інгредієнти
Тісто
- Корейське борошно для млинців (пучімгару)2 склянки
- Яйце1 шт.
- Вода1,5 склянки
Начинка та топінги
- Відварений восьминіг1 склянка
- Зелена цибуля1/2 стебла
- ОліяТрохи
- МайонезТрохи
- Соус тонкацуТрохи
- Пластівці зелених водоростей (аонорі)1 ст. л.
- Тенкасу (крихти темпури)Трохи
- Пластівці боніто (кацуобусі)1 жменя
Приготування
- 1
До 2 склянок корейського борошна для млинців додайте 1 яйце та 1,5 склянки води й добре збийте вінчиком до однорідного тіста. Можна також використати готове борошно для такоякі.
- 2
1 склянку відвареного восьминога наріжте на шматочки, а 1/2 стебла зеленої цибулі дрібно посічіть.
- 3
Розігріту форму для такоякі рівномірно змастіть олією за допомогою пензлика, налийте тісто приблизно наполовину в кожну комірку, потім додайте восьминога та посічену зелену цибулю.
- 4
Зверху щедро долийте тіста, доки кожна комірка повністю не заповниться.
- 5
Коли краї почнуть схоплюватися, паличками або гострою зубочисткою збирайте тісто з боків і перевертайте кожну кульку, надаючи їй круглої форми. Готуйте на слабкому вогні, щоб не пригоріли.
- 6
Викладіть такоякі на тарілку, полийте зигзагом майонезом і соусом тонкацу, а насамкінець щедро посипте аонорі, тенкасу та пластівцями боніто.