Солодко-гострий смажений сунде (корейська кров'яна ковбаса)
Пружна корейська кров'яна ковбаса (сунде), обсмажена з хрусткими овочами в солодко-гострому соусі — ситна закуска або швидка страва.
Інгредієнти
Основне
- Корейська кров'яна ковбаса (сунде)500 г
- Капуста3 склянки
- Листя перили10 листків
- Цибуля1/2 шт.
- МоркваТрохи
- Зелена цибуляТрохи
- Підсмажений кунжутТрохи
- Кунжутна оліяТрохи
Соус
- Кочхуджан (паста чилі)2 ст. л.
- Червоні перцеві пластівці (кочукару)3 ст. л.
- Соєвий соус2 ст. л.
- Олігосахаридний сироп2 ст. л.
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Подрібнена зелена цибуля2 ст. л.
- Мірин2 ст. л.
- Рисове вино для готування2 ст. л.
- Імбирний порошокТрохи
- Вода1/2 склянки
Приготування
- 1
Ошпарте сунде в гарячій воді, щоб прогріти його.
- 2
Змішайте кочхуджан, кочукару, соєвий соус, олігосахаридний сироп, подрібнений часник, подрібнену зелену цибулю, мірин, рисове вино для готування, імбирний порошок і воду, щоб приготувати соус.
- 3
Підготуйте овочі: капусту, моркву, цибулю, листя перили та зелену цибулю.
- 4
Наріжте ошпарене сунде на шматочки на один укус. Попереднє ошпарювання не дає йому лопнути під час смаження.
- 5
Розігрійте олію на сковороді та обсмажуйте цибулю, моркву й капусту близько 3 хвилин.
- 6
Додайте приготовлений соус і обсмажуйте, доки овочі не вкриються ним.
- 7
Коли овочі добре просочаться, додайте сунде.
- 8
Додайте листя перили та зелену цибулю і обсмажте. Оскільки сунде вже ошпарене, довго готувати його не потрібно.
- 9
Наприкінці додайте підсмажений кунжут і кунжутну олію.