Суджонгва
Традиційний корейський напій, який готують, довго відварюючи окремо корицю та імбир, а потім змішуючи два відвари й підсолоджуючи цукром. Подавайте добре охолодженим із кедровими горішками або сушеною хурмою, що плаває зверху.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Кориця (кора)100 г
- Імбир100 г
- Вода22 склянки (12 для кориці + 10 для імбиру)
- Цукор2⅓ склянки
- Кедрові горішки (для прикраси)Трохи
Приготування
- 1
Добре промийте кору кориці й відкладіть.
- 2
Покладіть промиту корицю та 12 склянок води в каструлю, накрийте кришкою й доведіть до кипіння на сильному вогні. Коли закипить, зменшіть вогонь і настоюйте 40 хвилин.
- 3
Проціди́ть корицевий відвар через тканину, щоб він став прозорим.
- 4
Поки кориця вариться, очистіть і підготуйте імбир, потім тонко наріжте ножем.
- 5
В іншій каструлі з'єднайте нарізаний імбир і 10 склянок води, накрийте й доведіть до кипіння на сильному вогні. Коли закипить, зменшіть вогонь на 40 хвилин. (Окреме відварювання кориці та імбиру повністю розкриває аромат кожного.)
- 6
Імбирний відвар також проціди́ть через тканину, щоб він залишався прозорим.
- 7
З'єднайте в одній каструлі проціджені корицевий та імбирний відвари, додайте 2⅓ склянки цукру й прокип'ятіть 1 хвилину на сильному вогні. Добре охолодіть і подавайте з кедровими горішками або сушеною хурмою зверху.
Поради
Для міри: 1 столова ложка — це ложка з горою, а 1 склянка — один паперовий стакан. Суміш коричневого й білого цукру порівну дає гарніший колір. Солодкість регулюйте за смаком.