Суджебі (корейський суп із рваним тістом)
Коли рис набрид, миска чистого й насиченого суджебі — справжня насолода. Шматочки домашнього тіста, відірвані руками, кидають в анчоусний бульйон і варять до пружності.
Порції3 порції
Час приготуванняМенше 60 хв
СкладністьПочатковий
Інгредієнти
Тісто
- Борошно3 склянки
- Вода200 мл
Бульйон і овочі
- Вода2300 мл
- Сушені анчоуси (для бульйону)10 шт.
- Цибуля1/2 шт.
- Морква1/2 шт.
- Кабачок1/2 шт.
- Подрібнений часник1/3 ложки
- Соєвий соус для супів (кук-канджан)3 ложки
- Сіль1/3 ложки
Приготування
- 1
Змішайте 3 склянки борошна з 200 мл води, додаючи її потроху, і замісіть гладке тісто.
- 2
Покладіть тісто в харчовий пакет і дайте йому відпочити в холодильнику близько 30 хвилин.
- 3
Додайте 10 сушених анчоусів у 2300 мл води й варіть 10–15 хвилин, щоб отримати бульйон.
- 4
Поки вариться бульйон, наріжте соломкою цибулю, моркву та кабачок.
- 5
Коли бульйон готовий, вийміть анчоуси.
- 6
Додайте підготовлені овочі та подрібнений часник, приправте соєвим соусом для супів і сіллю.
- 7
Розкачайте тісто тонко, відривайте шматочки прямо в каструлю й доведіть до кипіння ще раз.
#Корейська кухня#Суп#Суджебі