Сом-там (тайський салат із зеленої папайї)
Найвідоміша тайська салата: тонко нашатковану зелену папайю злегка розтовкують у ступці разом із сушеними креветками та помідорами чері, а потім змішують із соусом із перцю чилі, часнику, соку лайма, рибного соусу та пальмового цукру. Смак кисло-солодкий, солоний і злегка гострий — смачно як окремо, так і з рисовою локшиною чи рисом.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Зелена папайя1 шт.
- Сушені креветки1 жменя
- Гострий перець3 шт.
- Зубчики часнику2 зубчики
- Лайм1 шт.
- Помідори черіЗа потреби
- Рибний соус2 ст. л.
- Пальмовий цукор (або цукор)2 ст. л.
- АрахісТрохи
Приготування
- 1
Підготуйте зелену папайю, сушені креветки, перець чилі, часник, лайм, помідори чері, рибний соус та пальмовий цукор.
- 2
Очищену зелену папайю розріжте навпіл і нашаткуйте тонкою соломкою.
- 3
Розітріть у ступці 3 перці чилі та 2 зубчики часнику.
- 4
Вичавіть сік 1 лайма і додайте.
- 5
Додайте 2 столові ложки рибного соусу.
- 6
Додайте 2 столові ложки пальмового цукру (або цукру) і добре перемішайте. Якщо використовуєте звичайний цукор, візьміть трохи менше, бо він солодший.
- 7
Додайте сушені креветки та помідори чері й злегка розітріть, щоб смаки поєдналися.
- 8
Додайте нашатковану зелену папайю й обережно перемішайте, злегка потовкти, щоб заправка рівномірно розподілилася.
- 9
Готову сом-там посипте подрібненим арахісом.
- 10
М'яка гострота та кисло-солодко-солона заправка, що просякнули зелену папайю й сушені креветки, — ось у чому принадність цієї страви.
- 11
Насолоджуйтесь нею окремо як салатом, або подавайте з рисовою локшиною чи рисом для ще смачнішої страви.