Рисові роли в смаженому тофу з цілою креветкою
Соковита ціла креветка в кожному шматочку. Розкриті кишеньки смаженого тофу загортають навколо рису та креветки, а потім тушкують у соєвій глазурі — ефектна страва для ланчбокса.
Інгредієнти
Основне
- Кишеньки смаженого тофу (юбу)10 штук
- Варений рис2 миски
- Мариновані скибочки редьки (ссаму)3 скибочки
- Приправа для рису (фурікаке)3 ст. л.
- Креветки10 штук
- Кунжутна олія2 ст. л.
- Оліятрохи
- Сільщіпка
- Чорний перецьщіпка
- Рисове вино1/2 ст. л.
Соєва глазур
- Соєвий соус3 ст. л.
- Цукор2 ст. л.
- Мірін (кулінарне вино)2 ст. л.
- Рисове вино3 ст. л.
Приготування
- 1
Обріжте краї кишеньок тофу й розкрийте їх; обрізки дрібно наріжте.
- 2
Проштрикніть кожну креветку вздовж спинки зубочисткою, щоб вона залишалася прямою, потім приправте сіллю, перцем і рисовим вином.
- 3
Змішайте рис із нарізаною редькою, нарізаними обрізками тофу, приправою для рису, 1/3 ст. л. солі та кунжутною олією.
- 4
Бланшуйте листи тофу й креветки окремо в окропі, потім добре обсушіть.
- 5
Змішайте соєвий соус, цукор, мірін і рисове вино, щоб приготувати глазур.
- 6
Покладіть рис і креветку на кожен лист тофу й щільно скрутіть.
- 7
Розігрійте трохи олії на сковороді, додайте роли та глазур і тушкуйте до блиску.
Поради
Зубочистка не дає креветкам скручуватися під час бланшування. Під час тушкування перекочуйте роли по сковороді, щоб глазур покрила їх рівномірно.