Лінгвіні скампі з креветками
Паста з креветками в італійському стилі, ароматизована часником, вершковим маслом і лимоном. Дрібка перерончино додає легкої гостроти, а перемішана з лінгвіні перетворюється на ефектну страву. Поєднання креветок, часнику та масла — класика, яку любить кожен.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Лінгвіні80-100 г
- Креветки5 шт.
- Лимон1 шт.
- Вершкове масло20 г
- Тертий пармезанЗа потреби
- Кріп (за бажанням)За потреби
Заправка
- Оливкова оліяЗа потреби
- Подрібнений часник10 г
- Перерончино (сушений чилі)2 шт.
- СільТрохи
- Чорний перецьТрохи
Приготування
- 1
Приготуйте лимонний сік і цедру лимона.
- 2
Додайте сіль і лимонну шкірку до 1 л води, потім варіть лінгвіні 3-4 хвилини.
- 3
Обсмажте креветки в оливковій олії, потім додайте масло, сіль і перець.
- 4
Додайте ще оливкової олії на сковороду, де смажилися креветки, і обсмажте подрібнений часник з перерончино.
- 5
Додайте варені лінгвіні й обсмажуйте близько 3 хвилин.
- 6
Вимкніть вогонь, додайте масло і добре перемішайте.
- 7
Викладіть пасту на тарілку, зверху додайте креветки, цедру лимона, кріп, сир і лимонний сік.
Поради
1. Тонко зріжте лише ароматну зовнішню цедру лимона і заморозьте — знадобиться і для інших страв. 2. Вершкове масло легко пригорає на сильному вогні, тому спочатку обсмажте креветки в оливковій олії, а масло додайте наприкінці. 3. За бажанням додайте зелень; свіжий кріп особливо добре поєднується зі свіжістю лимона. 4. Лимонний сік додавайте останнім, після вимкнення вогню, щоб свіжий аромат не вивітрився і збалансував масляну насиченість.