Смажений рис із креветками та яйцем (з устричним соусом)
Смажений рис із яйцем та креветками, якому устричний соус додає насиченого смаку умамі. Обсмажте дрібно нарізані овочі й креветки, зніміть із вогню, вмішайте рис, приправте устричним соусом і завершіть кунжутною олією. Викладіть зверху ніжну яєчню-скрембл — і вийде миска не гірша за ресторанну! Ідеально для обіду на вихідних або щоб використати залишки з холодильника.
Інгредієнти
Основне
- Варений рис2 миски
- Заморожені креветки200 г
- Яйця3 шт.
- Цибуля1/2 шт.
- Зелена цибуля1/2 стебла
- Морква1/3 шт.
- Олія3 ст. л.
- Устричний соус1 ст. л.
- Кунжутна олія1 ст. л.
- Сільтрохи
- Мелений перецьтрохи
- Кунжутза смаком
Приготування
- 1
Дрібно наріжте 1/3 моркви та 1/2 цибулини, а зелену цибулю наріжте тонкими кільцями.
- 2
Розморозьте креветки, промийте пару разів водою й відкиньте на сито, щоб стекла вода.
- 3
Розбийте 3 яйця в миску, додайте трохи солі й добре збийте.
- 4
На розігрітій на середньому вогні сковороді з 3 ст. л. олії обсмажте овочі, потім додайте креветки; коли креветки порожевіють, вимкніть вогонь.
- 5
Не вмикаючи вогню, додайте 2 миски рису й добре перемішайте.
- 6
На середньо-слабкому вогні вмішайте 1 ст. л. устричного соусу, потім доведіть до смаку сіллю.
- 7
Вимкніть вогонь і завершіть кунжутом, меленим перцем та 1 ст. л. кунжутної олії.
- 8
Викладіть кілька креветок на дно миски, щільно втрамбуйте рис, а потім переверніть на тарілку, щоб надати форми.
- 9
На злегка змащеній олією сковороді на слабкому вогні влийте збиті яйця й помішуйте, доки не приготуються приблизно на 80%, потім вимкніть вогонь, щоб отримати ніжну яєчню-скрембл.
- 10
Викладіть яєчню-скрембл на смажений рис — і страва готова.
Поради
Якщо додати рис уже після вимкнення вогню й перемішати, він не збиватиметься грудками й залишиться розсипчастим. З холодним учорашнім рисом вийде щільніша текстура в стилі ресторану.