Креветки альйо е оліо (паста на олії)
Класична паста на олії з ароматом часнику та гостротою перерончино. Коктейльні креветки роблять її ситною стравою, а інгредієнти можна замінити тим, що є в холодильнику.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Спагеті100 г
- Коктейльні креветки8–10 шт.
- Зубчики часнику5–8 шт.
- Перерончино (сушений чилі)4–6 шт.
- Оливкова олія4 ст. л.
- Велика сіль (для води для пасти)1 ст. л.
- Сільдрібка
- Чорний перецьтрохи
- Сушені трави (за бажанням)трохи
- Пармезан (за бажанням)трохи
Приготування
- 1
Доведіть каструлю води до кипіння, потім додайте 1 ст. л. великої солі та дайте їй розчинитися.
- 2
Додайте спагеті та варіть трохи менше часу, ніж зазначено на упаковці — вони доготуються пізніше на сковороді.
- 3
Відкиньте пасту на друшляк. Якщо решта підготовки затягнеться, перемішайте її з 1 ст. л. оливкової олії, щоб не злипалася.
- 4
Якщо креветки заморожені, розморозьте, обсушіть і приправте сіллю та перцем.
- 5
Наріжте 5–8 зубчиків часнику скибочками. (Якщо немає цілих зубчиків, підійде й подрібнений часник.)
- 6
Дрібно наріжте 4–6 перерончино за смаком — великі шматочки можуть раптово обпекти гостротою.
- 7
Щедро влийте на сковороду 4 ст. л. оливкової олії, додайте нарізаний часник і на слабкому вогні ароматизуйте олію.
- 8
Коли часник злегка зазолотиться, додайте перерончино, щоб надати гострого аромату.
- 9
Коли підніметься гострий аромат, додайте креветки — вони готуються швидко, тому додавайте їх ближче до кінця.
- 10
Додайте сушені або свіжі трави, якщо є. (За бажанням)
- 11
Додайте відварену пасту та швидко перемішайте, щоб олія вкрила кожну нитку — і готово.
- 12
Прикрасьте базиліком або петрушкою за смаком і посипте пармезаном.
Поради
Злегка недоваріть пасту та доведіть її на сковороді, щоб вона ввібрала олію. Готуйте часник повільно на слабкому вогні, щоб він залишався ароматним і не підгорів.