Шакшука (яйця в пеклі)
Близькосхідна та північноафриканська страва для бранчу з яйцями, звареними в насиченому томатному соусі. Цибулю й часник обсмажують із сосисками, беконом і печерицями, тушкують із томатним соусом і молоком, а потім завершують яйцями та моцарелою. Подавайте з хлібом або пастою для ситної трапези.
Інгредієнти
Основне
- Яйця3 шт.
- Цибуля1/2 шт.
- Зубчики часнику3 шт.
- Сосиска2 шт.
- Бекон5 скибочок
- Печериці3 шт.
- Перець чхонян1 шт.
- Томатний соус500 г
- Молоко180 мл
- Сир моцарелла30 г
- Листя базиліку5 листків
Заправка
- Оливкова олія3 ст. л.
- Вершкове маслоза смаком
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
Приготування
- 1
Наріжте сосиски, бекон і печериці на шматочки на один укус, тонко наріжте перець і часник, а цибулю дрібно посічіть.
- 2
Розігрійте оливкову олію на сковороді й обсмажте посічену цибулю.
- 3
Коли цибуля стане прозорою, додайте нарізаний часник, бекон, сосиски, печериці й перець, обсмажте, потім додайте вершкове масло.
- 4
Додайте до обсмажених інгредієнтів томатний соус і молоко та варіть 5 хвилин.
- 5
Додайте яйця та сир моцарелу, приправте сіллю та перцем.
- 6
Коли яйця схопляться, але залишаться м'якими, вимкніть вогонь і прикрасьте листям базиліку.
Поради
Добре поєднується з хлібом, рисом або пастою. Приберіть перець для м'якшого смаку або замініть молоко вершками для насиченішого смаку.