Швидка маринована свиняча шия (у соєвій глазурі)
Солодкувато-солона свиняча шия, протушкована у швидкому соєвому соусі! Маринувати не потрібно — соус уварюється прямо на м'ясі, утворюючи блискучу глазур. Чудово як гарнір до рису або закуска до напоїв.
Інгредієнти
Основні
- Свиняча шия300 г
- Вода20 мл
Соус
- Цукор1 ст. л.
- Соєвий соус1 1/4 ст. л.
- Кукурудзяний сироп2 ст. л.
- Тертий часник1/2 ст. л.
- Імбирний порошок1 щіпка
- Кулінарне вино1 ст. л.
- Устричний соус1/2 ст. л.
- Чорний перець1 щіпка
- Січена зелена цибуля1 ст. л.
Приготування
- 1
З'єднайте всі інгредієнти для швидкого соусу і добре розмішайте, поки цукор повністю не розчиниться.
- 2
Добре розігрійте сковороду, потім обсмажте свинину з обох боків на сильному вогні. (Якщо вогонь надто слабкий, з м'яса витікає сік і воно може мати специфічний запах, тож завжди обсмажуйте на сильному вогні.)
- 3
Коли обидва боки свинини підрум'яняться, рівномірно полийте її соусом.
- 4
Після того як полили соусом, додайте близько 20 мл води. (Можна додати воду й під час приготування соусу.)
- 5
Кип'ятіть інтенсивно близько 30 секунд, потім зменшіть вогонь і наріжте м'ясо на шматочки зручного розміру.
- 6
Знову збільшіть вогонь до сильного і, помішуючи лопаткою, уварюйте соус, поки майже не залишиться рідини.
- 7
Коли з'явиться блиск — готово. Чудово підходить як гарнір до рису або закуска до напоїв.
Поради
Обсмажуйте свинину на сильному вогні, щоб вона зберегла соковитість і не пахла специфічно. Наприкінці уварюйте соус на сильному вогні, поки майже не залишиться рідини, — тоді глазур буде блискучою і добре вкриватиме м'ясо.