Полуничний торт «Павлова»
Це торт «Павлова», випечений з безе. Хрустке зовні і тягуче, немов зефір, всередині безе прикрашається солодкими збитими вершками і кислувато-солодкою полуницею. Інгредієнти прості, а готування нескладне, тому цей десерт чудово підійде для домашньої кав'ярні або дитячого перекусу.
Інгредієнти
Безе
- Яєчні білки4 шт
- Кукурудзяний крохмаль10 г
- Цукор130 г
Топінг
- ПолуницяЗа смаком
- Вершки для збивання150 мл
- Цукор30 г
Приготування
- 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Додайте до яєчних білків половину цукру (130 г) і збийте до утворення безе.
- 3
Коли з'явиться біла піна, додайте решту цукру і збийте до густої консистенції.
- 4
Коли безе тримає гострі піки і стає щільним, додайте кукурудзяний крохмаль і збивайте ще близько 30 секунд.
- 5
Якщо перевернути миску і безе не випадає, значить воно достатньо щільне.
- 6
Викладіть готове безе бажаного розміру та форми.
- 7
Випікайте у розігрітій до 100°C духовці близько 1 години 30 хвилин. (Після випікання добре охолодіть.)
- 8
Наріжте полуницю бажаною формою.
- 9
Додайте до вершків 30 г цукру і збийте до густоти.
- 10
Викладіть на охолоджене безе збиті вершки та полуницю.
- 11
Накрийте іншим коржем безе.
- 12
Викладіть зверху ще збитих вершків і полуниці.
- 13
Прикрасьте на свій смак — і павлова готова.
Поради
Замість полуниці можна викласти шоколад або інші фрукти. Можна використовувати будь-який вид крохмалю. Час випікання залежить від духовки, тому випікайте, доки поверхня не стане хрусткою.