Оджіно-топпап (рис з гострим кальмаром)
Ця ситна страва в мисці поєднує щойно зварений рис із солодко-гострим смаженим кальмаром і яйцем із рідким жовтком. Якщо спершу обсмажити зелену цибулю в олії, а потім швидко обсмажити кальмар на сильному вогні, розкривається димний аромат, а один простий соус робить її легкою для приготування будь-кому.
Інгредієнти
Основне
- Кальмар2 шт.
- Яйце2 шт.
- Варений рис2 миски
- Зелена цибуля1 жменя (соломкою)
- ОліяЗа потребою
- Кунжутна сільДрібка
Соус
- Кочхуджан (паста чилі)1 ст. л.
- Червоний мелений чилі3 ст. л.
- Соєвий соус5 ст. л.
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Цукор1 ст. л.
- Кунжутна олія1 ст. л.
Приготування
- 1
Змішайте всі інгредієнти для заправки, крім цукру та кунжутної олії, щоб заздалегідь приготувати соус. Розігрійте олію на сковороді та обсмажте нарізану соломкою зелену цибулю, щоб отримати цибулеву олію.
- 2
Додайте очищений і нарізаний шматочками кальмар та обсмажте на сильному вогні.
- 3
Коли кальмар частково приготується, додайте 1 столову ложку цукру та обсмажте разом.
- 4
Влийте заздалегідь приготований соус і швидко обсмажте, потім завершіть, збризнувши кунжутною олією.
- 5
Розігрійте на сковороді багато олії та обсмажте на сильному вогні яйце з рідким жовтком.
- 6
Викладіть рис у миску, зверху покладіть смажений кальмар і яйце, потім посипте нарізаною соломкою зеленою цибулею та кунжутною сіллю.