Кисло-солодкі мариновані огірки
Хрусткі, освіжаючі мариновані огірки, що повертають апетит у літню спеку. Просто запам'ятайте співвідношення води, оцту й цукру, і ви зможете маринувати редьку, перець, капусту — будь-які овочі, які вам подобаються.
Інгредієнти
Овочі
- Огірки3 шт.
- Корейська редька1/5 шт.
- Жовтий солодкий перець1 шт.
- Червоний солодкий перець1/2 шт.
- Капуста1/4 шт.
Маринад (вода 2 : оцет 1 : цукор 1)
- Вода600 мл
- Оцет300 мл
- Коричневий цукор300 мл
- Лавровий лист2 шт.
Приготування
- 1
Підготуйте інгредієнти та мірну склянку.
- 2
Наріжте овочі кубиками на один укус. Використовуйте будь-які овочі — якщо є буряк, наріжте його кубиками, як редьку.
- 3
Приготуйте маринад у пропорції 2:1:1 з води, оцту й цукру, додайте лавровий лист і доведіть до кипіння. (600 мл води, по 300 мл оцту й коричневого цукру)
- 4
Коли маринад забулькає, вимкніть вогонь.
- 5
Спочатку додайте твердіші овочі — редьку й капусту — і перемішайте.
- 6
Додайте решту овочів. Накрийте кришкою, поки ще гаряче, приблизно на 30 хвилин — так вони швидко промаринуються.
- 7
Овочі трохи змінюють колір, але залишаються хрусткими. Залиште при кімнатній температурі приблизно на 6 годин, потім поставте в холодильник для глибшого смаку.
Поради
Просто запам'ятайте співвідношення 2:1:1, і ви зможете маринувати будь-які овочі. Спочатку додавайте найтвердіші овочі, щоб усе промаринувалося рівномірно.