Накчі-поккимбап (Гострий смажений рис з восьминогом)
Ситна страва з обсмаженого на сковороді рису, який готують разом з восьминогом, замаринованим у гострому соусі кочхуджан. Вогняна гострота кочукару та кочхуджану чудово поєднується з пружною текстурою восьминога, роблячи цю страву ситною в будь-яку пору дня.
Інгредієнти
Основні
- Восьминіг1 шт. (цілий)
- Варений рис1 миска
- Цибулятрохи
- Листя перилитрохи
Заправка
- Червоні перцеві пластівці (кочукару)2 ст. л.
- Кочхуджан (паста чилі)1 ст. л.
- Соєвий соус2 ст. л.
- Мірин1 ст. л.
- Подрібнений часник1 ст. л.
Приготування
- 1
Розігрійте оливкову олію на сковороді та рівномірно розподіліть рис.
- 2
Переверніть рис і притисніть, підсмажте з обох боків до золотистого й трохи хрусткого стану.
- 3
Наріжте восьминога, цибулю та листя перили на шматочки, зручні для їжі, і перемішайте із соусом із кочукару, кочхуджану, соєвого соусу, мірину та подрібненого часнику. Додайте до підсмаженого рису й обсмажте все разом на сильному вогні до готовності.
Поради
Восьминога додавайте наприкінці й обсмажуйте лише коротко, щоб він залишався ніжним і пружним, а не гумовим. Якщо гострота здається занадто сильною, зменшіть кількість кочукару і дайте смаку розкритися завдяки кочхуджану.