Смажені сушені анчоуси (мьольчхі-покким)
Хрустка, ароматна закуска-гарнір, яку люблять усі! Вкриті солодко-солоною глазур'ю та доповнені горіхами, ці смажені анчоуси чудові з рисом або як закуска до пива.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Анчоуси (сушені)100 г
- Мірин2 ст. л.
- Соєвий соус1/2 ст. л.
- Цукор2 ст. л.
- Олігосахаридний сироп2 ст. л.
- Кунжутна олія1/2 ст. л.
- Підсмажений кунжутза потребою
- Горіхи1/2 склянки
Приготування
- 1
Просійте 100 г дрібних сушених анчоусів (приблизно 2 паперові склянки) через сито, щоб видалити крихти, потім обсмажте їх без олії на сковороді на середньо-слабкому вогні 6–7 хвилин. Ще раз просійте обсмажені анчоуси, щоб струсити рештки крихт.
- 2
Поверніть анчоуси на сковороду, додайте горіхи й обсмажуйте разом близько 1 хвилини.
- 3
Влийте 2 ст. л. мірину та 1/2 ст. л. соєвого соусу по краю сковороди, коротко обсмажте, потім вимкніть вогонь. Доведіть усе лише на залишковому теплі.
- 4
Додайте 2 ст. л. цукру й перемішайте до рівномірного покриття, потім додайте 2 ст. л. олігосахаридного сиропу та перемішайте ще раз.
- 5
Наостанок збризніть 1/2 ст. л. кунжутної олії та щедро посипте підсмаженим кунжутом.
- 6
Ароматні та хрусткі, але не тверді — діти їдять із задоволенням, а для дорослих це чудова закуска до пива.