Вершкове ризото з грибами
Вершкове ризото з глибоким смаком завдяки грибам і цибулі. Бульйон з анчоусів, ламінарії та креветок, молоко і пармезан надають йому насиченого горіхового смаку.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Рис1 склянка
- Гриби шиїтаке2 шт.
- Королівські гливи1 шт.
- Цибуля1/2 шт.
- Вершкове масло1 ложка
- Оливкова олія3 ст. л.
- Бульйон з анчоусів, ламінарії та креветок2,5 склянки
- Молоко1/2 склянки
- Тертий пармезан2 ст. л.
- СільТрохи
- Мелений перецьТрохи
Приготування
- 1
Промийте рис і ненадовго замочіть.
- 2
Дрібно наріжте гриби шиїтаке, королівські гливи та цибулю.
- 3
Приготуйте тертий пармезан (за потреби натріть шматок пармезану).
- 4
Приготуйте бульйон з анчоусів, ламінарії та креветок.
- 5
Розігрійте вершкове масло та оливкову олію на сковороді.
- 6
Додайте нарізану цибулю і добре обсмажте, не даючи їй підгоріти.
- 7
Додайте нарізані гриби і обсмажте до повної готовності.
- 8
Додайте замочений рис і обсмажуйте, поки зерна не стануть прозорими.
- 9
Поступово підливайте бульйон, помішуючи, поки він булькотить на повільному вогні.
- 10
Додайте молоко для насиченішого, горіхового смаку.
- 11
Продовжуйте помішувати дерев'яною лопаткою, щоб рис і бульйон добре поєдналися.
- 12
Додайте тертий пармезан і добре перемішайте.
- 13
Коли страва загусне і стане вершковою, приправте сіллю і перцем та завершіть.