Холодний суп із морської капусти (мійокненгук)
Солодко-кислий холодний корейський суп для спекотних літніх днів. Хрусткий огірок і ніжна морська капуста в освіжальному крижаному бульйоні — готовий за лічені хвилини.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Сушена морська капуста (мійок)1 жменя
- Огірок1 шт.
- Цибуля1/4 шт.
- Перець чилі чхоньян1 шт.
- Смажений кунжутТрохи
Холодний бульйон
- Вода600 мл
- Сіль1 ст. л.
- Цукор4 ст. л.
- Оцет6 ст. л.
Приготування
- 1
Ненадовго замочіть суху морську капусту у воді, потім розітріть і ретельно промийте.
- 2
Наріжте на шматочки зручного розміру.
- 3
Потріть огірок крупною сіллю або содою, зіскребіть пухирці тильним боком ножа (щоб уникнути гіркоти) і наріжте тонкою соломкою.
- 4
Цибулю теж наріжте тонкою соломкою і замочіть у воді, щоб прибрати різкість.
- 5
Підготуйте 600 мл води.
- 6
Додайте 1 столову ложку солі (з гіркою).
- 7
Додайте 4 столові ложки цукру.
- 8
Додайте 6 столових ложок оцту і розмішайте, поки сіль і цукор не розчиняться.
- 9
Додайте нарізані огірок і цибулю.
- 10
Лід і морську капусту додавайте безпосередньо перед подачею для найкращої текстури; якщо додати раніше, капуста розм'якне і втратить колір.
- 11
Насамкінець влийте бульйон і посипте смаженим кунжутом та перцем чхоньян.