Мійок-кук (корейський суп із водоростей)
Насичений, глибоко ароматний суп із водоростей: яловичину обсмажують на кунжутній олії, а потім довго тушкують. Мійок-кук — традиційний корейський суп на день народження, у якому ніжні водорості та м'яка яловичина поєднуються в теплому бульйоні.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Сушені водорості (мійок)жменя
- Яловичина (для супу)жменя
- Кунжутна олія1 ст. л.
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Соєвий соус для супу2 ст. л.
- Водаза потребою
- СільДрібка
Приготування
- 1
Замочіть сушені водорості в холодній воді приблизно на 30 хвилин, доки вони повністю не набубнявіють. Якщо шматки великі, після замочування наріжте їх на невеликі шматочки.
- 2
Розігрійте в каструлі 1 столову ложку кунжутної олії й обсмажте яловичину до аромату.
- 3
Коли поверхня яловичини підрум'яниться, додайте вимочені водорості й обсмажте разом.
- 4
Додайте 1 столову ложку подрібненого часнику та 2 столові ложки соєвого соусу для супу й обсмажте, щоб приправа рівномірно розподілилася.
- 5
Влийте вдосталь води, накрийте кришкою й варіть 20–30 хвилин. Коли бульйон випаровується, доливайте воду й продовжуйте варити близько години, щоб розкрився насичений, глибокий смак.
- 6
За потреби відрегулюйте смак сіллю. Якщо приправляти лише соєвим соусом для супу, бульйон стає каламутним, тож обмежтеся вже доданим соусом, а решту досоліть.