Мандугук (корейський суп з пельменями)
Мандугук — це зігрівальний корейський суп із пельменями, приготований із заморожених пельменів, зварених у звичайній воді, без окремого бульйону. Якщо роздавити один-два м'ясних пельмені, суп набуває насиченого смаку, а влите збите яйце перетворює його на ситну, приємну тарілку.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Вода4 склянки
- Заморожені пельмені10 шт.
- Яйця2 шт.
- Зелена цибуля1 стебло
- Моркватрохи
- Цибулятрохи
- Соєвий соус для супу1 ст. л.
- Сільтрохи
- Дасіда (корейський порошковий бульйон)трохи
Приготування
- 1
Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Щойно закипить, додайте заморожені пельмені.
- 2
Роздавіть один-два м'ясних пельмені; так суп стане смачним навіть без окремого бульйону.
- 3
Варіть на повільному вогні, доки пельмені не проваряться всередині. Можна додати також моркву й цибулю (за бажанням).
- 4
Приправте 1 столовою ложкою соєвого соусу для супу. За потреби додайте сіль і, за бажанням, трохи дасіди.
- 5
Збийте яйця і рівномірно влийте їх у киплячий суп.
- 6
Дрібно наріжте зелену цибулю, посипте зверху й подавайте.
Поради
Якщо роздавити один-два м'ясних пельмені, смак бульйону стане глибшим. Якщо ви віддаєте перевагу прозорішому супу, скористайтеся бульйоном з анчоусів і ламінарії або трохи приправи.