Манду (корейські пельмені)
Це домашні корейські пельмені (манду), зліплені вручну. Щедру начинку зі свинини, тофу й дрібно нарізаних овочів загортають у тісто й ретельно защипують, отримуючи ситну партію, яку любить уся родина. Наліпіть побільше, заморозьте й готуйте на парі, коли завгодно.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Свиняча лопатка1800 г
- Цибуля2 шт.
- Часник11 шт.
- Зелена цибуля6–8 шт.
- Скляна локшина150 г
- Тофу800 г
- Яйця5 шт.
- Тісто для пельменівза потребою
Соус і приправи
- Груба сіль3 ст. л.
- Цукор3 ст. л.
- Чорний перець4 ст. л.
- Соєвий соус120–160 мл
Приготування
- 1
Дрібно наріжте цибулю, часник, зелену цибулю та скляну локшину, потім загорніть тофу в тканину й ретельно віджміть вологу.
- 2
Наріжте свинячу лопатку невеликими шматочками, потім подрібніть у блендері до однорідності.
- 3
У великій мисці змішайте свинячий фарш, нарізані овочі та скляну локшину, тофу й яйця, потім приправте сіллю, цукром, соєвим соусом і перцем та рівномірно перемішайте, щоб приготувати начинку для манду.
- 4
Викладіть відповідну кількість начинки на кожну заготовку тіста й акуратно защипніть, потім розподіліть порціями та зберігайте в морозильній камері.
Поради
Наліпіть одразу велику партію та заморозьте її, щоб готувати манду на парі щоразу, коли захочете швидкої та ситної страви.