Меунтхан (гострий рибний суп)
Ситний гострий корейський рибний суп із залишків білої риби, корейської редьки та овочів. Кочхуджан і мелений червоний перець створюють насичений вогняний бульйон, а свіжий гострий перець додає чистої гостроти — ситна страва в одній каструлі, що чудово пасує до миски рису.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Рибаза потребою
- Корейська редьказа потребою
- Цибуляза потребою
- Кабачокза потребою
- Гострий перець чилі1 шт.
- Зелена цибуляза потребою
- Водаза потребою
- Сільза потребою
Соус і приправи
- Кочхуджан (паста чилі)1 ст. л.
- Червоний мелений чилі2 ст. л.
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Кулінарне вино2 ст. л.
- Ссамджан (приправлена соєва паста)1/2 ст. л.
Приготування
- 1
Підготуйте й очистіть овочі: корейську редьку, цибулю, кабачок, гострий перець і зелену цибулю.
- 2
Налийте воду в каструлю й доведіть до кипіння, додавши спершу редьку.
- 3
Змішайте кочхуджан, мелений червоний перець, подрібнений часник, кулінарне вино та ссамджан, щоб приготувати заправку.
- 4
Коли заправка готова, очистіть і підготуйте рибу, поки редька тушкується.
- 5
Додайте заправку в киплячий бульйон і розмішуйте, доки вона повністю не розчиниться.
- 6
Додайте рибу та решту овочів і продовжуйте варити. Посоліть, якщо смак прісний, і коли овочі та редька повністю зваряться, страва готова до подачі.