Лумпія (хрусткі філіппінські спринг-роли)
Лумпія — улюблена закуска Філіппін: соковита начинка зі свинячого фаршу й овочів, загорнута в тонке тісто та обсмажена у фритюрі до золотистої хрусткої скоринки. Ідеально для вечірок або як частування для всієї родини.
Інгредієнти
Основні
- Мелена свинина1 кг
- Морква1/2 шт.
- Цибуля1/2 шт.
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Яйце1 шт.
- Тісто для спринг-ролівЗа потреби
- Олія для смаження2 склянки
Заправка
- Соєвий соус5 ст. л.
- Дасіда (корейський порошковий бульйон)1/2 ч. л.
- Сіль1/2 ч. л.
- Чорний перець1/2 ч. л.
Приготування
- 1
У мисці змішайте свинячий фарш, подрібнені моркву, цибулю й часник, соєвий соус, яйце, дасіду, сіль і перець до однорідності — це начинка.
- 2
Перекладіть начинку в пакет із застібкою й відріжте один куточок, щоб використовувати як кондитерський мішок.
- 3
Розкладіть аркуш тіста на тарілці й за допомогою пакета видавіть уздовж одного краю довгу смужку начинки.
- 4
Щільно скрутіть до кінця й змочіть край невеликою кількістю води, щоб запечатати.
- 5
Розріжте кожен довгий рулет ножицями на три невеликі шматочки.
- 6
Розігрійте в сковороді достатньо олії й обсмажуйте на середньому вогні, доки скоринка не стане золотистою та хрусткою — готово!