Суп від похмілля із сушеним мінтаєм і соєвими паростками
Освіжаючий корейський суп від похмілля, зварений до молочно-білого кольору із сушеним мінтаєм і соєвими паростками. Настоювання мінтая на олії перили надає бульйону насиченої глибини, як у кістковому бульйоні.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Вода4 склянки (2+2)
- Сушена ламінарія (дасіма)2 шматочки
- Смужки сушеного мінтая (хванте)1 жменя
- Соєві паростки1 жменя
- Зелена цибуля1/2 стебла
- Перець чхонъян1 шт.
- Яйця1 шт.
Соус і приправи
- Олія перили4 ст. л.
- Соєвий соус2 ст. л.
- Кулінарне вино1 ст. л.
- Подрібнений часник1/2 ст. л.
- Сіль1 ч. л.
- Чорний перецьДрібка
Приготування
- 1
Промийте смужки сушеного мінтая один раз під проточною водою, добре відіжміть вологу й наріжте на шматочки завбільшки з укус.
- 2
Дрібно наріжте зелену цибулю та перець чхонъян.
- 3
У каструлю додайте 2 склянки води та сушену ламінарію, доведіть до кипіння, потім через 5 хвилин вийміть ламінарію.
- 4
Додайте до бульйону з ламінарії смужки сушеного мінтая та олію перили й варіть 10 хвилин. Коли бульйон стане молочно-білим, влийте ще 2 склянки води й швидко доведіть до кипіння.
- 5
Додайте соєві паростки, подрібнений часник, соєвий соус і кулінарне вино та варіть ще 5 хвилин.
- 6
Додайте нарізану зелену цибулю, перець чхонъян і чорний перець, спробуйте та за потреби досоліть.
- 7
Наостанок вбийте яйце і доведіть до напівготовності — страва готова.