Коннамуль-кук (суп із соєвих паростків)
Коннамуль-кук — прозорий освіжаючий корейський суп із соєвих паростків. Потушкуйте паростки під кришкою, а потім приправте подрібненим часником, зеленою цибулею та меленим чилі, щоб отримати чисту й заспокійливу тарілку. З кількома простими інгредієнтами він ідеальний як ранковий суп або засіб від похмілля.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Соєві паростки300 г
- Вода4 миски
- Зелена цибуля1 жменя
Приправи
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Сіль2 ч. л.
- Червоний мелений чилі1 ст. л.
Приготування
- 1
Видаліть оболонки на голівках і брудні хвостики соєвих паростків, потім ретельно промийте їх під проточною водою.
- 2
Влийте в каструлю 4 миски води, додайте 2 чайні ложки солі й доведіть до сильного кипіння.
- 3
Коли вода закипить, додайте підготовлені паростки, накрийте кришкою і варіть 5 хвилин. Не відкривайте кришку в процесі, інакше суп може набути неприємного бобового запаху.
- 4
Через 5 хвилин відкрийте кришку й додайте 1 столову ложку подрібненого часнику, жменю нарізаної зеленої цибулі та 1 столову ложку меленого чилі.
- 5
Проваріть ще трохи, поки часник і зелена цибуля не з'єднаються з бульйоном, — і готово.