Конгуксу (холодний соєвий суп з локшиною)
Конгуксу, яке дозволяє обійтися без замочування, варіння та перемелювання цілих соєвих бобів — натомість ви збиваєте тофу й молоко в ніжний суп з горіховим смаком. Залийте охолодженим супом промиту локшину сомйон і додайте огірок, моркву та лід — освіжаюча миска, ідеальна для спекотного літнього дня.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Тофу200 г
- Молоко2 склянки
- Сомйон (тонка локшина)2 порції
- Арахіс1/3 склянки
- Підсмажений кунжут1 ст. л.
- Водавдосталь
- ОгірокДрібка
- МоркваДрібка
- Червоний перець чиліДрібка
- Лідза потребою
- СільДрібка
- ЦукорДрібка
Приготування
- 1
Коли вода закипить, додайте локшину сомйон і варіть. Якщо піна піднімається й ось-ось перелиється, потроху підливайте холодну воду.
- 2
Промийте зварену локшину сомйон кілька разів у холодній воді. Промивання в крижаній воді робить локшину пружнішою.
- 3
Покладіть тофу й молоко в блендер.
- 4
Додайте арахіс.
- 5
Додайте підсмажений кунжут і збийте до однорідності, щоб отримати соєву основу для супу.
- 6
Викладіть обсушену локшину сомйон у миску й залийте соєвим супом.
- 7
Викладіть зверху нарізані соломкою моркву й огірок і трохи льоду — готово. Приправте сіллю або цукром до смаку.