Конбіджі-тіге (рагу з окари)
Ситний конбіджі-тіге, який легко приготувати й водночас багатий на поживні речовини. Спочатку обсмажте свинину та кімчі для смаку, потім додайте окару й тушкуйте до м'якого горіхово-соєвого бульйону.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Свинячий фарш150 г
- Кімчі150 г
- Окара (соєва маса)300 г
- Перець чхонян1 шт.
- Вода1 склянка
Соус і приправи
- Подрібнений часник0,7 ложки
- Соєвий соус для супів (кук-канджан)1 ложка
- Соєвий соус1 ложка
- Кунжутна олія2,5 ложки
- СільДрібка
Приготування
- 1
Приправте 150 г свинячого фаршу 0,7 ложки подрібненого часнику, 1 ложкою соєвого соусу для супів, 1 ложкою соєвого соусу та 0,5 ложки кунжутної олії й добре перемішайте руками.
- 2
Розігрійте глиняний горщик, влийте 2 ложки кунжутної олії, додайте замариновану свинину та 150 г нарізаного кімчі й обсмажте разом.
- 3
Додайте 300 г окари, влийте 1 склянку води (мірою паперового стаканчика) й тушкуйте на середньо-слабкому вогні.
- 4
Додайте 1 нарізаний перець чхонян, приправте сіллю до смаку й дайте побулькати до готовності.
Поради
Для фінального присмачування використайте солоні креветки (сеуджот) замість солі — умамі розкриється набагато яскравіше.