Кенніп-чжім (пропарене листя перили в соусі)
Кенніп-чжім — улюблений гарнір, з яким рис зникає вмить. Змішайте солодко-солоний і трохи гострий соус, промастіть ним стосики з двох-трьох накладених одне на одне листків перили, а потім прогрійте все лише кілька хвилин у мікрохвильовці — надзвичайно простий рецепт. Ароматна перила вбирає соус і миттю зникає разом із мискою рису.
Інгредієнти
Основні
- Листя перили40 листків
- Цибуля1/2 шт.
- Зелений гострий перець2 шт.
- Червоний перець чилі1 шт.
Заправка
- Цукор2/3 ст. л.
- Червоні перцеві пластівці (кочукару)2 ст. л.
- Соєвий соус2,5 ст. л.
- Рибний соус із піщанки1 ст. л.
- Вода3 ст. л.
- Подрібнений часник2/3 ст. л.
Приготування
- 1
У мисці змішайте 2/3 ст. л. цукру, 2 ст. л. кочукару, 2,5 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. рибного соусу, 3 ст. л. води та 2/3 ст. л. подрібненого часнику до однорідного соусу.
- 2
Додайте в соус 1/2 дрібно нашаткованої цибулини, 2 нарізані кільцями зелені перці чилі та 1 червоний перець чилі й рівномірно перемішайте.
- 3
У посуді для мікрохвильовки складайте листя перили по два-три, промащуючи соусом кожен шар під час укладання.
- 4
Накрийте посуд харчовою плівкою, розігрійте в мікрохвильовці 2–3 хвилини (за 700 Вт) — готово. Відрегулюйте час під бажану текстуру.
Поради
Регулюйте час у мікрохвильовці під бажану текстуру: трохи довше — для м'якшого листя, зовсім недовго — щоб зберегти хрусткість. Якщо накрити посуд харчовою плівкою, пара залишається всередині, тож перила лишається соковитою й не пересихає.