Освіжаючий суп з кімчі та соєвими паростками
Цей суп з кімчі та соєвими паростками поєднує гостру кислинку зрілого кімчі з освіжаючою хрусткістю паростків. Кубик морського бульйону додає насиченої глибини для чистого й густого бульйону, а з простими інгредієнтами він готовий за 15 хвилин. Миска, яка однаково добре підходить і як ранковий суп від похмілля, і як гарнір до вечері.
Інгредієнти
Основні інгредієнти
- Соєві паростки200 г
- Зріле кімчі100 г
- Зелена цибуля1/2 стебла
- Кубик морського бульйону2 кубики
- Вода5 склянок
Приправи
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Сільза смаком
Приготування
- 1
Обріжте корінці соєвих паростків, видаліть зіпсовані боби й кілька разів обережно промийте у воді. Зелену цибулю та зріле кімчі дрібно наріжте.
- 2
У каструлю налийте 5 склянок води, додайте 2 кубики морського бульйону й доведіть до кипіння на сильному вогні.
- 3
Коли вода активно закипить, додайте соєві паростки та зріле кімчі й варіть на сильному вогні 4 хвилини.
- 4
Додайте 1 столову ложку подрібненого часнику й доведіть решту смаку сіллю.
- 5
Коли смак буде правильним, додайте зелену цибулю й дайте ще раз швидко закипіти, щоб завершити.
Поради
Що стигліше кімчі, то чистіший і насиченіший бульйон. Не піднімайте кришку протягом 4 хвилин, поки варяться соєві паростки, інакше вони даватимуть сирий запах—залиште накритим і варіть.