Кацудон (японська рисова миска зі свинячою котлетою та яйцем)
Кацудон — це японська миска рису з хрусткою смаженою свинячою котлетою, солодко-солоним соусом і ледь схопленим яйцем. Цибулю тушкують у соусі, зверху викладають нарізану котлету, заливають збитим яйцем і готують саме до моменту, коли яйце трохи схопиться, — простий спосіб приготувати кацудон як у ресторані вдома.
Інгредієнти
Основне
- Варений рис1 миска
- Тонкацу1 шт.
- Цибуля1/2 шт.
- Зелена цибуля3 стебла
- Яйця2 шт.
Соус
- Соєвий соус3 ст. л.
- Мірин (кулінарне вино)3 ст. л.
- Цукор2 ст. л.
- Вода9 ст. л.
Приготування
- 1
Наріжте цибулю соломкою середньої товщини.
- 2
Дрібно наріжте зелену цибулю.
- 3
Розбийте в миску 2 яйця і злегка збийте — ідеально розмішувати не потрібно.
- 4
Змішайте 3 ст. л. соєвого соусу, 3 ст. л. мірину, 2 ст. л. цукру та 9 ст. л. води для соусу.
- 5
Обсмажте котлету до хрусткої скоринки й наріжте на шматочки.
- 6
Вилийте весь приготований соус у невелику сковороду.
- 7
Додайте цибулю та ввімкніть сильний вогонь.
- 8
Викладіть зверху нарізану котлету.
- 9
Коли соус закипить, влийте збите яйце, посипте зеленою цибулею й вимкніть вогонь, щойно яйце трохи схопиться.
- 10
Викладіть на миску рису — і кацудон готовий!
Поради
Використовуйте якнайменшу сковороду, щоб було легко зсунути все на рис. На великій сковороді соус розтікається надто тонко, і перекладати важче.