Кальгуксу (корейський суп із локшиною ручної нарізки)
Легкий і зігрівальний суп із локшиною ручної нарізки: локшина кальгуксу, зварена в бульйоні з анчоусів і ламінарії, доповнена збитим яйцем, пластівцями водоростей і меленим чилі.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Локшина кальгуксу300 г
- Бульйон з анчоусів і ламінарії9 склянки
- Яйце1 шт.
- Зелена цибуля2 стебла
- Подрібнений часник1/2 ложки
- Соєвий соус для супів (кук-канджан)1 ложка
- Анчоусний рибний соус1 ложка
- Сільза потребою
- Чорний перецьза потребою
- Пластівці водоростей (гім)за потребою
- Червоний мелений чиліза потребою
- Мелений кунжутза потребою
Приготування
- 1
Доведіть до кипіння приблизно 8–9 склянок бульйону з анчоусів і ламінарії. Тим часом дрібно наріжте зелену цибулю та злегка збийте яйце.
- 2
Коли бульйон закипить, додайте локшину кальгуксу і помішуйте паличками, поки вона вариться.
- 3
Коли локшина майже готова, приправте 1 ложкою соєвого соусу для супів, 1 ложкою анчоусного рибного соусу та 1/2 ложки подрібненого часнику, потім додайте нарізану зелену цибулю. Скуштуйте й досоліть за смаком, після чого влийте збите яйце по колу.
- 4
Коли яйце схопиться, приправте чорним перцем за смаком.
- 5
Викладіть кальгуксу в миску й посипте зверху пластівцями водоростей, меленим кунжутом і меленим чилі перед подачею.