Чат-гуксу (корейський холодний суп із локшиною та кедровими горіхами)
Якщо бобовий присмак конгуксу вам не до вподоби, спробуйте чат-гуксу з дрібно змелених кедрових горіхів. Локшина сомйон у горіховому бульйоні з кедрових горіхів із хрустким огірком зверху — освіжаючий літній делікатес без рибного чи бобового присмаку.
Інгредієнти
Основне
- Кедрові горіхи150g
- Курячий бульйон2,5 склянки
- Сомйон (тонка локшина)1 порція
- Огірок1/3 шт.
- Сільтрохи
Приготування
- 1
Огірок добре вимийте та наріжте тонкою соломкою.
- 2
Покладіть кедрові горіхи, курячий бульйон і сіль у блендер, подрібніть до однорідності, потім один раз процідіть крізь сито, щоб отримати ніжний горіховий бульйон.
- 3
Додайте трохи солі в окріп, відваріть локшину сомйон, потім промийте її холодною водою та злийте воду.
- 4
Викладіть локшину в миску, щедро залийте холодним горіховим бульйоном і прикрасьте нарізаним соломкою огірком.
Поради
Якщо дрібно змолоти кедрові горіхи й процідити їх, бульйон стане набагато ніжнішим і горіховішим. Заздалегідь охолодіть горіховий бульйон і миску — так страва буде ще прохолоднішою.