Чанчхі-гуксу за 5 хвилин (корейський суп із локшиною)
Ідеальний чанчхі-гуксу, готовий лише за 5 хвилин. Анчоусний бульйон, посилений тунцевим соусом, робить суп насиченим, а заправка з перилової олії додає аромату.
Інгредієнти
Основне
- Сомйон (тонка локшина)2 порції
- Цибуля1/2 шт.
- Морква1/2 шт.
- Кабачок1/2 шт.
- Креветки10 шт.
- Зелена цибуля1/2 стебла
Бульйон
- Вода1 л
- Концентрат анчоусного бульйону4 ложки
- Тунцевий соус (чамчхі-ек)1 ложка
- Приправлена сіль1 пучка
Заправка
- Подрібнений часник1/2 ложки
- Перилова олія3 ложки
- Пластівці червоного перцю1 ложка
- Насіння кунжутувдосталь
Приготування
- 1
Відваріть локшину. Пучка приправленої солі у воді приправить локшину зсередини.
- 2
Наріжте соломкою цибулю, моркву та кабачок і підготуйте креветки.
- 3
Розігрійте олію на сковороді й обсмажте овочі, доки вони ледь не стануть м'якими.
- 4
Додайте 1 л води, 4 ложки концентрату анчоусного бульйону та 1 ложку тунцевого соусу й доведіть до кипіння — бульйон оживає.
- 5
Змішайте подрібнений часник, перилову олію, пластівці червоного перцю та кунжут у заправку. Викладіть локшину й бульйон у миску, додайте заправку зверху та подавайте.
Поради
Промийте відварену локшину холодною водою, щоб вона не розбухла. Додавайте заправку з перилової олії безпосередньо перед їжею, щоб зберегти її аромат.