Чженбан гуксу (тарілка холодної гречаної локшини)
Тарілка холодної локшини, де кисло-солодкий соус — головна зірка. Пружна гречана локшина та хрусткі овочі поєднуються в одній освіжаючій страві.
Інгредієнти
Основне
- Гречана локшина2 порції
- Цибуля50 г
- Морква50 г
- Салат-латук6 листків
- Капуста50 г
- Подрібнений арахісза смаком
- Лідза потреби
Соус
- Пластівці червоного перцю3,5 ст. л.
- Соєвий соус4 ст. л.
- Оцет3,5 ст. л.
- Цукор2,5 ст. л.
- М'яка гірчиця1/2 ст. л.
- Сироп оміджа (або сливовий сироп)1 ст. л.
- Подрібнений часник1/2 ст. л.
- Кунжутна сільза смаком
Приготування
- 1
Підготуйте овочі на свій смак і наріжте все тонкою соломкою.
- 2
Добре змішайте 3,5 ст. л. пластівців червоного перцю, 4 ст. л. соєвого соусу, 3,5 ст. л. оцту, 2,5 ст. л. цукру, 1/2 ст. л. м'якої гірчиці, 1 ст. л. сиропу оміджа (або сливового), 1/2 ст. л. подрібненого часнику та кунжутну сіль, щоб приготувати соус.
- 3
Варіть гречану локшину близько 4 хвилин, один-два рази додаючи по півсклянки холодної води, щоб вона стала пружнішою. Промийте в холодній воді, ненадовго занурте в крижану воду, потім добре відцідіть.
- 4
Викладіть локшину в миску й розкладіть навколо неї різнокольорові овочі.
- 5
Полийте кисло-солодким соусом і посипте подрібненим арахісом. Варене яйце зверху зробить страву ще смачнішою.
Поради
Якщо під час варіння додати холодну воду, локшина стане пружною. Якщо приготувати соус заздалегідь і дати йому настоятися в холодильнику, смак стане насиченішим.