Швидкий ой-мучім (корейський гострий салат з огірка)
Хрусткий, освіжаючий салат з огірка, який змішують прямо перед подачею — без попереднього засолювання. Просто перемішайте огірок, цибулю та перець чилі з солодко-кислим гострим соусом, як швидке кімчі, і отримаєте надзвичайно простий гарнір, який найкраще смакує охолодженим.
Інгредієнти
Основне
- Огірок1 шт.
- Зелений перець чилі1 шт.
- Цибуля1/4 (велика)
- Зелена цибуля1 ст. л., нарізана
Соус
- Кочуджан (паста з червоного перцю)1 ст. л.
- Червоний мелений перець1 ст. л.
- Рибний соус1 ст. л.
- Оцет1 ст. л.
- Кунжутна олія1 ст. л.
- Цукор1,5 ст. л.
- Подрібнений часник0,5 ст. л.
- Підсмажене кунжутне насінняЗа смаком
Приготування
- 1
Потріть огірок крупною сіллю, щоб видалити колючі горбики (або зішкребіть їх тильним боком ножа), потім наріжте товстими кружальцями. Цибулю наріжте соломкою, а зелену цибулю й перець чилі дрібно посічіть.
- 2
Змішайте всі інгредієнти для соусу й добре перемішайте, щоб приготувати заправку.
- 3
Додайте підготовлені овочі до соусу.
- 4
Рівномірно все перемішайте — і ваш смачний салат з огірка готовий.
- 5
Змішаний свіжим прямо перед подачею, без засолювання, він особливо хрусткий і свіжий — подавайте охолодженим.
Поради
Якщо потерти огірок крупною сіллю, зникнуть колючі горбики, а колір стане яскравішим. Оскільки огірок не засолюють, перемішуйте салат безпосередньо перед подачею, щоб зберегти хрусткість — приготований заздалегідь він пускає сік, тож подавайте одразу. Підійде як анчоусний, так і піщанковий рибний соус.