Стейк з трав'яним маслом
Домашнє трав'яне масло виводить смак стейка на новий рівень. Обсмажте соковитий стейк ресторанної якості прямо на власній кухні.
Інгредієнти
Стейк
- Лопаткова частина (стейковий відруб)200 г
- Сільпучка
- Чорний перецьпучка
- Оливкова оліятрохи
- Розмарин2 гілочки
Трав'яне масло
- Вершкове масло60 г
- Часник4 зубчики
- Цибуля1/6 шт.
- Лимон1/2 шт.
- Розмарин2 гілочки
- Чебрець1 гілочка
Приготування
- 1
Замаринуйте яловичину з сіллю, чорним перцем, оливковою олією та розмарином.
- 2
Дрібно наріжте часник і цибулю.
- 3
Натріть лимонну цедру і вичавіть м'якоть, щоб приготувати лимонний сік.
- 4
Змішайте масло з подрібненим часником, цибулею, 1 ложкою лимонного соку та 1/2 ложки лимонної цедри, щоб приготувати трав'яне масло.
- 5
Викладіть трав'яне масло на пергаментний папір, згорніть рулетом і охолодіть у холодильнику до затвердіння.
- 6
Розігрійте 2 ложки оливкової олії на гарячій сковороді та обсмажте стейк до хрусткої скоринки зовні.
- 7
Наріжте застигле трав'яне масло і викладіть його на стейк — готово.
Поради
Приготуйте трав'яне масло заздалегідь і зберігайте його в холоді — воно чудово підходить і до підсмаженого хліба, і до інших м'ясних страв. Перед обсмажуванням дайте стейку трохи постояти при кімнатній температурі, щоб він приготувався рівномірніше.