Хамбаґу (японський гамбургер-стейк)
Японський гамбургер-стейк — ніжний і насичений багатим смаком. Яловичий і свинячий фарш змішують зі смаженою цибулею та формують у соковиті котлети, обсмажують до золотистої скоринки зовні, зберігаючи соковитість усередині, а потім щедро поливають насиченим соусом із печериць і соусу тонкацу. Ситна основна страва, яка сподобається всій родині та чудово прикрасить стіл у особливі дні.
Інгредієнти
Котлета
- Яловичий фарш150 г
- Свинячий фарш150 г
- Цибуля1 шт.
- Панірувальні сухарі1/2 склянка
- Яйце1 шт.
- Кетчуп1 ст. л.
- Гірчиця (mustard)1/2 ст. л.
- Подрібнений часник1 ч. л.
- Сіль1/2 ч. л.
- Чорний перецьтрохи
- Оливкова оліятрохи
Соус
- Печериці3 шт.
- Вершкове масло1 ст. л.
- Вода1/2 склянка
- Соус тонкацу3 ст. л.
- Кетчуп2 ст. л.
- Сільтрохи
- Чорний перецьтрохи
Приготування
- 1
Наріжте печериці на четвертинки, а цибулю підготуйте, нарізавши половину соломкою та дрібно посікши другу половину.
- 2
Розігрійте оливкову олію на сковороді, додайте посічену цибулю, приправте сіллю та перцем, обсмажте і дайте трохи охолонути.
- 3
Змішайте обсмажену цибулю з рештою інгредієнтів для котлети та добре вимішуйте, доки маса не стане в'язкою, потім розділіть її, сформуйте кульки та злегка притисніть центр, щоб зробити їх пласкими.
- 4
Розігрійте олію на сковороді та обсмажте обидві сторони до золотистого кольору на середньому вогні, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і дайте повільно пропектися до середини.
- 5
Розтопіть вершкове масло на іншій сковороді та обсмажте нарізану соломкою цибулю й печериці протягом 2 хвилин.
- 6
Додайте інгредієнти для соусу — воду, соус тонкацу, кетчуп, сіль і перець — та доведіть до кипіння.
- 7
Викладіть гамбург-стейк на тарілку, полийте соусом, а потім за смаком додайте гарнір з овочів.