Хемуль паджон (корейська оладка з морепродуктами та зеленою цибулею)
Хрустка оладка з морепродуктами та зеленою цибулею, якої хочеться дощового дня. Воду й борошно змішують 1:1, приправляють ложкою соєвого соусу, додають багато зеленої цибулі (або часникового шніт-луку) та кальмара і смажать на сковороді. Це проста й безпрограшна закуска, яку впорається навіть початківець.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Борошно (або борошно для оладок)1 склянка
- Вода1 склянка
- Соєвий соус1 ст. л.
- Зелена цибуля (або часниковий шніт-лук)1 жменя
- Кальмар1 шт.
- Олія для смаженняЩедро
Приготування
- 1
Підготуйте жменю зеленої цибулі (або часникового шніт-луку) завтовшки приблизно з монету. Промийте під проточною водою, знімаючи по одній плівці біля коренів, зріжте кінчики коренів і відкиньте на друшляк, щоб стекла вода.
- 2
Змішайте воду й борошно (або борошно для оладок) у пропорції 1:1, щоб зробити тісто. Орієнтир: 1 склянка води і 1 склянка борошна на жменю зеленої цибулі.
- 3
Додайте в тісто 1 столову ложку соєвого соусу для смаку. Це саме ідеальна пропорція.
- 4
Наріжте зелену цибулю або часниковий шніт-лук потрібної довжини. Для паджона добре підходить довжина близько 6–7 см.
- 5
Ретельно очистіть кальмара і наріжте його невеликими шматочками потрібного розміру.
- 6
Додайте в тісто зелену цибулю (або часниковий шніт-лук) і кальмара та рівномірно перемішайте. Розігрійте на сковороді багато олії, влийте тісто і смажте на сильному вогні до хрусткої скоринки.
Поради
Якщо не впевнені у смаженні, готуйте повільно на слабкому вогні, щоб не пригоріло. Менші оладки на маленькій сковороді до того ж набагато легше перевертати.