Гьоза (смажені японські пельмені)
Смажені японські пельмені з начинкою з дрібно нарубаної свинини, капусти та шніт-цибулі, загорнуті в тонке тісто гьоза. Денце обсмажується до хрусткої скоринки, а трохи води завершує приготування на парі, залишаючи начинку соковитою й ароматною.
Інгредієнти
Основні
- Тісто гьозаЗа потреби
- Свинячий фарш200g
- Капуста300 г
- Цибуля1/2 шт.
- Зелена цибуля1/2 шматка
- Шніт-цибуля50g
- Подрібнений часник1/2 ст. ложки
- Імбир1 ст. л.
- Сіль1 ч. л.
Маринад для м'яса
- Сіль1 ч. л.
- Рисове вино для готування1 ст. л.
- Соєвий соус1 ст. л.
- Устричний соус1/2 ст. ложки
- Чорний перецьтрохи
- Кунжутна олія1 ст. л.
Приготування
- 1
Підготуйте інгредієнти для начинки — свинину, капусту, цибулю, зелену цибулю та шніт-цибулю.
- 2
Наріжте овочі для начинки якомога дрібніше. Посоліть капусту, а потім добре відіжміть рідину, щоб вона стала розсипчастою.
- 3
Додайте маринад для м'яса (сіль, рисове вино для готування, соєвий соус, устричний соус, перець і кунжутну олію) до свинини і вимішуйте, доки не з'явиться клейкість.
- 4
Змішайте решту овочів (капусту, цибулю, зелену цибулю, шніт-цибулю, часник, імбир) з дрібкою солі.
- 5
З'єднайте приправлене м'ясо з овочами і добре перемішайте, щоб завершити начинку.
- 6
Викладіть трохи начинки на тісто гьоза, зліпіть у бажану форму, а потім обсмажте на сковороді до золотистого кольору.
Поради
Під час смаження на сковороді додайте приблизно півсклянки води та накрийте кришкою, щоб довести до готовності на парі — денце стане хрустким, а начинка залишиться соковитою.