Корейський яєчний суп (кяранкук)
Простий, ніжний і чистий на смак корейський яєчний суп.
ПорціїНа 2 порції
Час приготуванняМенше 20 хв
СкладністьЛегко
Інгредієнти
Основне
- Яйце1 шт.
- Сушена морська капуста (дасіма)1 шматок (5 см)
- Сушені анчоуси (для бульйону)6–7 шт.
- Зелена цибуляТрохи
- Вода400 мл
Приправи
- Соєвий соус для супів (кук-канджан)1 ст. л.
- СільЗа смаком
- Чорний перецьДрібка
Приготування
- 1
Добре збийте яйце. Для ніжнішої текстури ретельно змішайте білок і жовток. Їх можна залишити й окремо, щоб підкреслити колір.
- 2
Доведіть до кипіння 400 мл води зі шматком морської капусти 5 см і 6–7 сушеними анчоусами, щоб зварити бульйон. Коли закипить, спершу вийміть капусту й проваріть ще близько 5 хвилин. Насиченість регулюйте на смак.
- 3
Коли бульйон знову закипить, трохи зменшіть вогонь і влийте збите яйце.
- 4
Не виливайте все одразу — вливайте потроху в одному напрямку. Коли яйце спливе, легенько розмішайте один раз у тому ж напрямку паличками.
- 5
Додайте зелену цибулю, 1 столову ложку соєвого соусу для супів і дрібку перцю, потім швидко доведіть до кипіння — готово. За потреби досоліть.
#Корейська кухня#Суп#Страва з яєць#Проста страва#Сніданок