Угорський яловичий гуляш
Класичне угорське рагу з ніжної яловичини, картоплі та моркви, тушковане на повільному вогні з паприкою, томатами та червоним вином. Глибокий, насичений смак у кожній ситній ложці.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Яловичий стриплойн250 г
- Цибуля1/2 шт.
- Червоне вино1/2 склянки
- Вода2 склянки
- Паприка (мелена)1 ст. л.
- Листя травза смаком
- Вершкове масло1 ст. л.
- Оливкова оліяза смаком
- Картопля2 шт.
- Морква1/4 шт.
- Болгарський перець1/2 шт.
- Помідор1 шт.
- Часник3 зубчики
- Борошноза смаком
- Сільза смаком
- Чорний перецьза смаком
- Томатна паста1 ст. л.
- Кетчуп3 ст. л.
Приготування
- 1
Наріжте яловичий стриплойн кубиками та приправте сіллю й перцем.
- 2
Ще смачніше, якщо злегка змастити оливковою олією і залишити маринуватися. Часник наріжте тонкими скибочками.
- 3
Дрібно наріжте цибулю.
- 4
Наріжте картоплю шматочками на один укус.
- 5
Моркву також наріжте шматочками на один укус, як для карі.
- 6
Наріжте помідор кубиками, а болгарський перець — довгими смужками.
- 7
Розігрійте на сковороді вершкове масло та оливкову олію, обсмажте цибулю й часник.
- 8
Коли з'явиться аромат, обваляйте яловичину в невеликій кількості борошна та обсмажте разом.
- 9
Додайте моркву й картоплю та обсмажте.
- 10
Додайте помідор і болгарський перець.
- 11
Додайте 1/2 склянки червоного вина, 1 ст. л. томатної пасти, 3 ст. л. кетчупу, 1 ст. л. паприки, приправте сіллю й перцем, влийте 2 склянки води, зменшіть вогонь і тушкуйте годину. З лавровим листком буде ще смачніше.
Поради
Чудово поєднується з хрустким хлібом, або змішайте соус із рисом.