Кірим теккокі (рецепт Пек Чон Вона, теккокі на олії)
Кірим теккокі від Пек Чон Вона — жувкі рисові палички, перемішані з гострою заправкою та обсмажені на олії до горіхового присмаку! Палички швидко бланшують, обмащують соусом і повільно смажать на олії, отримуючи теккокі без бульйону у старовинному стилі.
Інгредієнти
Основні
- Рисові палички (ток)1 упаковка (600 г)
- Подрібнена зелена цибуля1 жменя
- Подрібнений часник1 ст. л.
- Пластівці червоного перцю (кочукару)2 ст. л.
- Соєвий соус1,5 ст. л.
- Цукор1 ст. л.
- Кунжутна олія1 ст. л.
- Оліятрохи (для смаження)
Приготування
- 1
Спершу швидко бланшуйте одну упаковку рисових паличок у киплячій воді.
- 2
Змішайте жменю подрібненої зеленої цибулі, 1 ст. л. подрібненого часнику, 2 ст. л. пластівців червоного перцю, 1,5 ст. л. соєвого соусу, 1 ст. л. цукру та 1 ст. л. кунжутної олії, щоб приготувати заправку.
- 3
Відцідіть бланшовані рисові палички на ситі, рівномірно перемішайте їх із соусом, потім викладіть на змащену олією сковороду й смажте на повільному вогні, щоб вони не пригоріли, до готовності.
Поради
Бланшуйте рисові палички лише трохи й добре відцідіть перед обмащуванням, щоб соус краще тримався. Смажте повільно на повільному вогні, щоб палички підрум’янились, але не пригоріли.