Футомакі товстий кімбап (тунець з майонезом)
Товстий, щедро наповнений кімбап, натхненний японським футомакі («товстий рулет»). В основі — вершковий тунець з майонезом, а поруч листя перили, сир, огірок, морква, яйце, спам, рибний коржик і маринована редька — лише кілька шматочків добряче насичують. Накладіть два тонкі листи норі один на одного й закрутіть довгим рулетом, щоб боки не тріскались.
Інгредієнти
Основне
- Варений рис2 миски
- Сушена ламінарія (дашіма)2 шматочки
- Огірок1 шт.
- Морква1 шт.
- Маринована редька (данмуджі)1 смужка
- Рибний коржик1–2 листи
- Яйця3 шт.
- Спам (консервована шинка)100 г
- Олія1 ложка
- Листя перили5–6 листків
- Скибочки чеддера2 скибочки
- Норі (кім)4 листи (або 3 листи для кімбапу)
- Кунжутна олія1 ложка
- Кунжуттрохи
- Сільтрохи
- Перецьтрохи
- Заправлений соєвий соус1 ложка
- Вода1 ложка
Начинка з тунця та майонезу
- Консервований тунець1 банка
- Майонез1 ст. ложка
- Перець чхонъян1/2 шт.
- Сіль1 щіпка
- Перецьтрохи
Приготування
- 1
Промийте замочений рис, додайте 2 шматочки сушеної ламінарії й зваріть розсипчастий рис.
- 2
Морква зіскребіть і помийте, огірок теж добре помийте.
- 3
Мариновану редьку, моркву й огірок наріжте довгими смужками під розмір рулета.
- 4
Рибний коржик злегка бланшуйте в окропі, сполосніть і наріжте тонкими смужками.
- 5
Збийте яйця з 3 щіпками солі до однорідності.
- 6
Спам наріжте довгими смужками.
- 7
Листя перили помийте під проточною водою й повністю обсушіть.
- 8
Консервований тунець відкиньте на сито й притисніть ложкою, щоб максимально відтиснути олію.
- 9
До відтисненого тунця додайте майонез, щіпку солі, перець і 1/2 подрібненого перцю чхонъян та перемішайте — так виходить тунець з майонезом.
- 10
Злегка підсмажте норі на сухій сковороді, щоб позбутися рибного запаху й зробити його хрустким.
- 11
На середньому вогні підсмажте збиті яйця в тонкий омлет, потім наріжте довгими смужками.
- 12
На тій самій сковороді підсмажте спам до золотистого кольору.
- 13
Моркву й огірок обсмажте окремо, кожне з 3 щіпками солі.
- 14
Обсмажте нарізаний рибний коржик, потім додайте 1 ложку заправленого соєвого соусу і 1 ложку води й тушкуйте до глазурування.
- 15
Теплий рис приправте сіллю, кунжутною олією і кунжутом та рівномірно перемішайте.
- 16
Накладіть 2 листи норі один на одного й розподіліть рис тонко й широко — широке розкладання не дасть рулету тріснути.
- 17
Викладіть листя перили, а зверху рівномірно розкладіть тунець з майонезом, сир і решту начинки.
- 18
Щільно закрутіть, змастіть зовні кунжутною олією й посипте кунжутом.
- 19
Наріжте на шматочки на один укус і викладіть на тарілку.
Поради
Тунець з майонезом трохи вологий через майонез, тож спершу викладіть листя перили й покладіть тунець зверху на них — так норі не розмокне і рулет закрутиться акуратно. Перила ще й освіжає весь рулет.