Французький цибулевий суп
Французький цибулевий суп, наповнений глибокою, насиченою солодкістю повільно карамелізованої цибулі. Довго смажену цибулю варять у курячому бульйоні, потім викладають зверху підсмажений багет і моцарелу й запікають до золотистого кольору — тепла, ситна страва, ідеальна для трапези прохолодного дня.
Інгредієнти
Основні
- Цибуля2 середні
- Вершкове масло2–3 ст. л.
- Вода2–3 склянки
- Сир моцарелла100 г
- Курячий бульйон1–2 кубики
- Білий перецьДрібка
- СільДрібка
- Багетза потребою
Приготування
- 1
Цибулю очистіть і наріжте тонкою соломкою. Розтопіть вершкове масло на сковороді з добрим покриттям, додайте цибулю і смажте на сильному вогні близько 5 хвилин, постійно помішуючи, доки вона не стане м'якою.
- 2
Коли цибуля стане м'якою, зменшіть вогонь і карамелізуйте її близько 30 хвилин, постійно помішуючи, щоб не пригоріла, доки вона не набуде рівномірного темно-коричневого кольору. Коли цибуля добре підрум'яниться, додайте курячий бульйон, влийте воду й доведіть до кипіння. (Замість бульйонного кубика можна взяти курячий чи яловичий бульйон.)
- 3
Коли суп закипить, скуштуйте й доведіть до смаку сіллю, потім притрусіть дрібкою перцю. Розлийте суп у миску, покладіть зверху підсмажений багет, а на нього щедро викладіть моцарелу. Запікайте в розігрітій до 200°C духовці лише до розплавлення сиру. (Можна також прогріти 1-2 хвилини в мікрохвильовці.)
- 4
Гарячий французький цибулевий суп готовий. Запечений із сиром зверху, він виглядає ще апетитніше.
- 5
Сир тягнеться довгими нитками, а ніжна цибуля й просочений бульйоном хліб тануть у роті. Насолоджуйтеся глибоким, насиченим ароматом цибулі, поки гаряче. Якщо не рахувати часу на обсмажування цибулі, це простий і смачний суп, який можна приготувати без особливих інгредієнтів.