Фокача без замісу
Фокача — душевний хліб, який люблять по всій Італії. Замішувати зовсім не потрібно: просто змішайте інгредієнти й дайте тісту відпочити в холодильнику, і вдома отримаєте фокачу з хрусткою скоринкою та м'яким м'якушем.
Інгредієнти
Інгредієнти
- Борошно500 г
- Сіль10 г
- Сухі дріжджі7 г
- Тепла вода470 г
- Оливкова олія3 ст. л.
- Помідори черіза смаком
- Оливкиза смаком
- Базиліктрохи
Приготування
- 1
Покладіть борошно, дріжджі й сіль разом у миску та рівномірно перемішайте.
- 2
Влийте теплу воду й перемішуйте, доки не залишиться сухого борошна. Замішувати не потрібно.
- 3
Полийте перемішане тісто приблизно 2 столовими ложками оливкової олії, а потім залиште бродити в холодильнику приблизно на добу.
- 4
Наступного дня, коли тісто добре підійде, перекладіть його на деко й залиште за кімнатної температури приблизно на 4 години.
- 5
Кінчиками пальців зробіть по всьому тісту заглиблення.
- 6
Міцно вдавіть у тісто підготовлені начинки. Тут ми використали помідори чері, оливки й базилік, але ви можете вільно імпровізувати тим, що є вдома, наприклад вареною картоплею чи розмарином.
- 7
Змішайте по ложці оливкової олії та води, рівномірно полийте тісто, а потім випікайте в розігрітій до 210 °C духовці 20–30 хвилин до золотистого кольору.
- 8
Готова фокача ще смачніша, якщо вмочати її в оливкову олію та бальзамічний оцет.
Поради
Потрібен лише час — сам процес дуже простий. Дати тісту повністю дозріти в холодильнику — ось ключ до насиченого смаку.